Une histoire politique de l’alimentation: Du paléolithique à nos jours - Essais - documents (ESSAIS-DOCUMENT)

Pourquoi lalimentation est lorigine des biens communs de lhumanit Comment les puissants, avec les rituels de la table et les politiques alimentaires, sont parvenus construire l in galit des humains Qui, aprs avoir impos au peuple de manger du pain, a voulu lui interdire les chtaignes et gnraliser la pomme de terre Au del des histoires sociale, religieuse, culturelle, de lalimentation, lauteur retrace son histoire politique, jamais traite ce jour Ce fabuleux livre de Paul Aris, est le fruit de trente ans denseignement et de recherches Il montre comment la table franaise reste largement tributaire des tables passes Vous saurez presque tout de ce que mangeaient et buvaient nos anctres, de la prhistoire nos jours.Bien connu comme politologue spcialiste de lcologie, mais aussi bon connaisseur des problmatiques lies la table et lalimentation, Paul Aris enseigne depuis 1988 dans les plus grandes coles internationales dhtellerie Prix 1996 de lAcadmie nationale de cuisine, il est lauteur de La Fin des mangeurs Descle de Brouwer, 1997 , Les Fils de McDo LHarmattan, 2000 , Le Got avec Gong Gang, Descle de Brouwer, 2000 , Manger sans peur Golias, 2011.
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  • Title: Une histoire politique de l’alimentation: Du paléolithique à nos jours - Essais - documents (ESSAIS-DOCUMENT)
  • Author: Paul Ariès
  • ISBN:
  • Page: 294
  • Format: nombredepagesdelditionimprime
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    1 thought on “Une histoire politique de l’alimentation: Du paléolithique à nos jours - Essais - documents (ESSAIS-DOCUMENT)”

    1. Un livre beaucoup trop complexe pour expliquer des événements qui le sont beaucoup moins. Il aurait pu être génial . Dommage !

    2. Excellent livre, qui éclaire en détail mais sans lasser son lecteur comment les rites de la table ont pris place dans l’histoire de l’humanité, et comment ils ont accompagné la création des classes sociales, des dominants et dominés… Une lecture pleine de surprises et d’anecdotes, qui se termine par une sorte de manifeste écologique pour recréer la table de demain, à la fois éco-responsable et avec gourmandise ! Lecture à conseiller vivement pour les papilles ;)

    3. C'est le tout premier livre que je découvre sur la politique et l'alimentation à travers le temps. On peut y découvrir comment et pourquoi les tables ont évoluées à travers le temps et une idée de ce que seront les tables de demain.Très intéressant !

    4. Le sujet est passionnant mais c'est beaucoup trop touffu, il y a beaucoup trop d'informations à retenir, on ne retient pas grand chose . L' auteur aurait dû être synthétique pour nous permettre de retenir l'essentiel pour chaque période historique . Ce livre fait un peu catalogue et c'est tres dommage

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